ตำองุ่นกุ้งสดปลาร้า

เมนูแซ่บนั่ว กับ ChefPin ต้องนี้เลย “ตำองุ่นกุ้งสดปลาร้า” ทำง่าย อร่อยฟิน สมาชิกในครอบครัวก็ชอบทาน

ส่วนผสม

• กุ้งสด 10 ตัว
• พริกสดตำละเอียดตามชอบ
• องุ่น 5 – 6 ลูก
• มะละกอขูด 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ถ้วย
• น้ำสะอาด 1 ถ้วย
• น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นซีก 2 ซีก
• หอมแขก 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• น้ำมันปาล์มตราผึ้ง

วิธีทำ

• เตรียมกุ้งสดแช่ในน้ำโซดาที่เย็นจัดเพื่อทำให้กุ้งกรอบ พักไว้

• เริ่มต้นด้วยการทำน้ำยา ใส่พริก น้ำมะนาวสด น้ำปลา

• น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บละลาย ลงในชามผสม และคนให้เข้ากัน

• ใส่ผักชีฝรั่ง หอมแขก 

• มะนาวหั่นซีก องุ่น ลงไปคลุกให้เข้ากัน

• ใส่กุ้งสดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ ตามด้วยมะละกอดิบที่ขูดแล้ว

• คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ

• นำมะละกอขูดไปคลุกกับส่วนผสมของแป้งและน้ำเปล่า 

• แล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันปาล์มตราผึ้ง

• ใช้ไฟกลาง ทอดมะละกอขูดให้กรอบ

• จนเป็นสีเหลืองทอง 

• นำไปจัดใส่ชามที่มีเครื่องยำที่ครบถ้วน พร้อมเสิร์ฟ

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking by Bee