Fish and chips
เมนูฝรั่งสไตล์ “Fish and chips” by ChefPin ก็มานะ ทำง่าย ๆ ตามขั้นตอน
ส่วนประกอบ
- เนื้อปลาเก๋า 500 กรัม
- มันฝรั่ง 1 – 2 ลูก
- เลมอน 2 ลูก
- แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวงชา
- เบียร์ 200 มิลลิลิตร
- มายองเนส 70 กรัม
- ผักชีลาว (ตามชอบ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เคเปอร์ 15 กรัม
- หอมแดงหั่น 20 กรัม
- น้ำมันปาล์มตราผึ้ง
วิธีทำซอสทาร์ทาร์
- ผสมมายองเนส เคเปอร์ ผักชีลาว
- ไข่ที่ต้มสุก พริกไทย และเกลือ
- ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน และหอมแดงหั่น
- แล้วคนให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อซอส พักไว้
วิธีทำ Fish and chips
- หั่นมันฝรั่งขนาดพอเหมาะและนำไปต้มให้สุก แล้วจึงเอาลงไปทอดให้สีเหลืองทอง
- เตรียมหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ทาด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
- นำส่วนผสมของแป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดใส่ชามใหญ่ เติมเบียร์แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำชิ้นปลาชุปแป้งทอดกรอบก่อนนำไปชุปในแป้งที่ผสมไว้ แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันปาล์มตราผึ้ง ใช้ไฟกลาง จนปลาเป็นสีเหลืองทอง
- เตรียมมันฝรั่งทอดและปลาจัดลงใส่จาน รับประทานพร้อมซอสทาร์ทาร์ และตกแต่งด้วยเลมอน
- พร้อมเสิร์ฟ
กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking by Bee
