อาหารว่างไทยโบราณ “ถุงทอง”
บางท่านอาจจะพอเคยเห็น หรือคุ้นหน้าคุ้นตากับของว่างรูปทรงคล้ายถุงสีทอง น่ารัก น่ารับประทาน กรอบอร่อย สอดไส้ข้างในรสชาติเข้มข้น แถมชื่อก็เป็นมงคลสุด ๆ กับเมนู “ถุงทอง”
“ถุงทอง” เป็นอาหารว่างไทยโบราณที่มีชื่อเป็นมงคล เพราะ คำว่า “ถุงเงิน ถุงทอง” คล้ายกับการอวยพรให้ผู้ทานมีเงินมีทองใช้ตลอดไป ยิ่งใกล้ช่วงเทศกาลต่าง ๆ เช่น วันปีใหม่ การให้ขนมที่เป็นมงคลจะเกิดความสุขใจทั้งผู้ให้และผู้รับ สมัยก่อนนิยมทำขนมชนิดนี้ใช้ในงานมงคล แต่ปัจจุบันมักจะใช้ในงานเลี้ยงหรู ๆ ถุงทองถูกจัดให้เป็นอาหารเรียกนํ้าย่อยตามบุฟเฟ่ต์ หรือตามโต๊ะจีน ประมาณว่ากินแล้ว อยากกินจานต่อ ๆ ไปอีก เป็นของว่างประเภทเดียวกับกระทงทอง เปาะเปี๊ยะทอด ที่ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด วัตถุดิบก็หาง่าย แถมหน้าตาน่ากิน กลิ่นก็หอมเย้ายวนใจ ชวนนํ้าลายสออีกด้วย
เอาล่ะ ช่วงนี้เพื่อน ๆ ก็คงมองหาอาหารว่างไว้ปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ อยู่ใช่ไหมคะ การทำ “ถุงทอง” ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด มาเรียกน้ำย่อยจานหลักด้วยเมนูนี้กันก่อนเลยดีกว่า (สูตรจาก Kapook)
ส่วนผสมถุงทอง
รากผักชี 1 ต้น, กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา, เนื้อหมูบด 200 กรัม, เนื้อกุ้งบด 200 กรัม, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 100 กรัม, เมล็ดถั่วลันเตา 100 กรัม, หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว, แครอทหั่นเต๋า 100 กรัม, เห็ดหอมแช่น้ำสับหยาบ 100 กรัม, ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส, แผ่นแป้งปอเปี้ยะสำหรับห่อ, ต้นหอมลวก สำหรับผูก, น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับรับประทานคู่ และน้ำมันพืช
วิธีทำถุงทอง
- โขลกรากผักชีกับกระเทียม และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ตักใส่อ่างผสม ใส่หมูบด กุ้งบด แป้งข้าวโพด เมล็ดข้าวโพด เมล็ดถั่วลันเตา หอมใหญ่ เห็ดหอม และแครอทลงคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมหมูลงผัดจนสุก ตักขึ้น พักไว้จนเย็น
- วางส่วนผสมหมูผัดลงในแผ่นแป้ง ห่อให้สวยงาม มัดด้วยต้นหอมลวกให้สวยงาม เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่ถุงทองลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย
เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับอาหารว่างไทยโบราณ ออกมาหน้าตาสวย น่ารับประทาน กรอบ อร่อย ไว้เสิร์ฟให้แขก ญาติผู้ใหญ่ ก็สุขใจทั้งผู้ให้และผู้รับ แถมยังมีความเป็นสิริมงคลอีกด้วยนะคะ
กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking by Bee
ภาพประกอบจาก today.line.me
