เทมปุระกุ้ง

“เทมปุระกุ้ง” เมนูกุ้ง อร่อย กรอบนาน ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน กับเมนูมีสไตล์ by ChefPin ไปกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

• กุ้งแชบ๊วย 7 – 10 ตัว
• แป้งเทมปุระ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า (เย็นจัด) ½ ถ้วย
• หัวไชเท้า
• พริกไทยดำ และเกลือ (ตามชอบ)
• น้ำมันปาล์มตราผึ้ง

วิธีทำ

• • ทำความสะอาดกุ้ง นำไส้ออก และตัดตามข้อกุ้งเพื่อให้กุ้งยืดตัวตรง

• • เทแป้งเทมปุระลงใส่ชาม นำกุ้งมาคลุกให้ทั่วแล้วพักไว้

• • ผสมแป้งทอดด้วยการเทแป้ง ไข่ไก่ พริกไทยดำ เกลือ

• • และตามด้วยน้ำเปล่าเย็นจัด ลงไปผสมด้วยกัน

• • ตีด้วยตะกร้อมืออย่างช้า ๆ ให้เข้ากันดี

• • ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มตราผึ้งแบบน้ำมันท่วม (Deep Fried) ใช้ไฟกลาง

• • นำกุ้งที่ชุปแป้งเทมปุระไว้ไปชุบแป้งทอดอีกครั้ง และหยอดลงไปในกระทะ

• • จากนั้นใช้มือชุบแป้งที่ผสมไว้ ทำการสะบัดนิ้วลงในผิวน้ำมัน ให้เป็นจุดเล็กให้ทั่วบนกระทะ

• • ทอดกุ้งจนเป็นสีเหลืองสุกได้ที่ ให้ตักขึ้น พักไว้สะเด็ดน้ำมัน

• นำกุ้งไปจัดใส่จาน ตักแป้งส่วนเกินที่กรอบ ๆ โรยลงบนตัวกุ้งเทมปุระ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระและหัวไชเท้าขูด

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking by Bee