เทมปุระกุ้ง

“เทมปุระกุ้ง” เมนูกุ้ง อร่อย กรอบนาน ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน กับเมนูมีสไตล์ by ChefPin ไปกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม
- กุ้งแชบ๊วย 7 – 10 ตัว
- แป้งเทมปุระ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเปล่า (เย็นจัด) ½ ถ้วย
- หัวไชเท้า
- พริกไทยดำ และเกลือ (ตามชอบ)
- น้ำมันปาล์มตราผึ้ง

วิธีทำ
-
- ทำความสะอาดกุ้ง นำไส้ออก และตัดตามข้อกุ้งเพื่อให้กุ้งยืดตัวตรง


-
- เทแป้งเทมปุระลงใส่ชาม นำกุ้งมาคลุกให้ทั่วแล้วพักไว้

-
- ผสมแป้งทอดด้วยการเทแป้ง ไข่ไก่ พริกไทยดำ เกลือ

-
- และตามด้วยน้ำเปล่าเย็นจัด ลงไปผสมด้วยกัน

-
- ตีด้วยตะกร้อมืออย่างช้า ๆ ให้เข้ากันดี

-
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มตราผึ้งแบบน้ำมันท่วม (Deep Fried) ใช้ไฟกลาง

-
- นำกุ้งที่ชุปแป้งเทมปุระไว้ไปชุบแป้งทอดอีกครั้ง และหยอดลงไปในกระทะ

-
- จากนั้นใช้มือชุบแป้งที่ผสมไว้ ทำการสะบัดนิ้วลงในผิวน้ำมัน ให้เป็นจุดเล็กให้ทั่วบนกระทะ

-
- ทอดกุ้งจนเป็นสีเหลืองสุกได้ที่ ให้ตักขึ้น พักไว้สะเด็ดน้ำมัน

- นำกุ้งไปจัดใส่จาน ตักแป้งส่วนเกินที่กรอบ ๆ โรยลงบนตัวกุ้งเทมปุระ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระและหัวไชเท้าขูด


กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking by Bee