เพิ่มสีสันวันเทศกาลให้เมนูปลาทอด พร้อมสูตรซอสสตรอว์เบอร์รีเข้ากับช่วงคริสมาสต์

ใกล้เทศกาลคริสมาสต์เข้ามาทุกทีแล้วนะคะ ตอนนี้หลายคน ก็คงเริ่มเห็นบรรยากาศตกแต่งรอบ ๆ ตามสถานที่สำคัญต่าง ๆ ถูกย้อมให้หลายเป็นสีแดง-เขียว พร้อมกับต้นคริสมาสต์และน้องกวางเรนเดียร์กันบ้างแล้ว พอเห็นแบบนี้เราก็คงอดคิดถึงมื้อพิเศษในค่ำคืนเทศกาลไม่ได้ มาลองสร้างสรรค์เมนูสุดคลาสสิกอย่างปลาทอด ให้เต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นอายแห่งมนต์ขลังด้วยซอสสตรอว์เบอร์รีสุดพิเศษกันดีกว่าค่ะ รับรองว่าฟินทั้งครอบครัว ยิ่งจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ ในบ้านแล้วใช้เมนูนี้ด้วยก็เหมาะเลยทีเดียวค่ะ

ทำไมคริสมาสต์ต้องเป็น สีเขียว-แดง
ก่อนจะเข้าสู่เมนูหลัก ผึ้งมีความรู้ดี ๆ มาฝากค่ะ…เชื่อว่าคงมีคำถามกันในใจแน่ ๆ ว่า ทำไมคริสมาสต์ต้องเป็นสีเขียวและสีแดง นั่นก็เพราะแต่เดิม “คริสมาสต์” เป็นเทศกาลของชาวตะวันตก  ช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 15 มีบันทึกในกรุงลอนดอนเกี่ยวกับประเพณีวันคริสต์มาสสำหรับทุกบ้าน และทุกโบสถ์ประจำเขตแพริชว่า “ตกแต่งด้วยโอ๊กโฮล์ม ไอวี่ เบย์ลอเรล และอะไรก็ตามที่ฤดูกาลนี้ในช่วงปีให้เพื่อเป็นสีเขียว”  โดยแต่ละอย่างมีความหมายดังนี้ค่ะ

• ใบไอวี่รูปหัวใจ : สัญลักษณ์ของการเสด็จมายังโลกมนุษย์ของพระเยซู
• ใบฮอลลี่ : เป็นการคุ้มครองจากพวกเพแกนและแม่มด
• ผลเบอร์รีสีแดง : เป็นสัญลักษณ์มงกุฎหนามซึ่งพระเยซูทรงสวมที่การตรึงกางเขนและพระโลหิตที่พระองค์ทรงหลั่ง

รู้ความหมายของสีสันประจำวันคริสมาสต์แบบนี้แล้ว ก็เข้าใจถึงที่มาของการรังสรรค์เมนูประจำเทสกาลคริสมาสต์กับผึ้งแล้วนะคะ รับรองว่า “ปลาทอดซอสสตรอว์เบอร์รี” จานนี้ ทั้งอร่อย ได้สุขภาพจากปลากับสตรอว์เบอร์รี และเข้ากับช่วงเทศกาลสุด ๆ เลยค่ะ

ปลาทอดซอสสตรอว์เบอร์รี

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 1 ที่)

• เนื้อปลาแดงหรือเนื้อปลาช่อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช

ส่วนผสมซอสสตรอว์เบอร์รี

• สตรอว์เบอร์รีชนิดที่มีรสเปรี้ยวอมหวานหั่นเต๋า 5 ผลใหญ่
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ

ส่วนผสมเครื่องเคียง

• มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 5 ผล
• สับปะรดหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อส้มหั่นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• แคนตาลูปหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย ½ ช้อนชา
• ก้านต้นขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ 1ช่อสำหรับแต่งประดับ
• สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋าสำหรับเคียงจาน 2 ผลใหญ่

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1
ขอดเกล็ดปลา แล้วล้างให้สะอาด จากแล่เป็นชิ้น โรยเกลือบนปลาเล็กน้อยพักไว้ ทาน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ปลาลงจี่ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน จัดใส่จานเตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 2
ใส่สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋าที่เตรียมไว้สำหรับทำซอสลงในกระทะอีกใบ  ใช้ทัพพีกดให้เละ แล้วเติมแล้วน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟกลาง  ใส่น้ำผึ้งลง เติมเกลือ 1 หยิบมือ  คนให้เข้ากัน รอจนซอสข้นขึ้น  ชิมดูให้มีรสเปรี้ยวนำหวานและเค็มเล็กน้อย ปิดไฟ นำไปราดบนปลา 

ขั้นตอนที่ 3
โรยพริกขี้หนู และก้านขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้บนชิ้นปลา จากนั้นประดับด้วยใบสะระแหน่ เคียงจานด้วยผลไม้สดชนิดต่าง ๆ ซึ่งคลุกเค้ารวมกัน จากนั้นจึงเสิร์ฟ

ปลาทอดซอสสตรอว์เบอร์รี นอกจะเป็นเมนูที่มีสีสันจัดจ้าน น่ารับประทาน หมาะเป็นจานหลักในค่ำคืนสำคัญของเทศกาลคริสมาสต์แล้ว ในจานนี้ยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายอีกด้วยนะคะ ด้วยความที่สตรอว์เบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก รวมไปจนถึงแร่ธาตุต่าง ๆ จากผลไม้อื่น ๆ ที่จัดมาเป็นเครื่องเคียง ได้รับประทานคู่กับปลาที่เป็นโปรตีนย่อยง่าย ๆ เรียกว่านอกจากจะรังสรรค์ให้มื้อนี้เปี่ยมสุขแล้ว ยังได้สุขภาพดีกันถ้วนหน้าเลยค่ะ

น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์

“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking By Bee
สูตรจาก Good Life Update
ภาพประกอบจาก Good Life Update