ผัดโป๊ยเซียน
“ผัดโป๊ยเซียน” อาหารจีนที่หลาย ๆ คนโปรดปรานและปฏิเสธไม่ได้เลย เพราะด้วยรสชาติและประโยชน์ของผักนานาชนิดที่จะใส่รวมเข้าไปในเมนูนี้ Chef Pin เอาใจคนชอบทานผัก และใกล้เข้าช่วงเทศกาลกินเจ เพื่อน ๆ สามารถนำเมนูนี้ไปดัดแปลงได้อย่างง่าย ๆ ทีเดียว
“ผัดโป๊ยเซียน” กับวิธีทำง่าย ๆ แต่ได้คุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสม
- กุ้งสด 4 – 8 ตัว
- แครอท ½ หัว
- กะหล่ำปลี ½ หัว
- ต้นหอม 1 ถ้วย
- เห็ดหูหนูดำ 1 ถ้วย
- วุ้นเส้น 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ดอกไม้จีน ½ ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันปาล์มตราผึ้ง
วิธีทำ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันปาล์มตราผึ้งลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนหอม
- ใส่กุ้งสด และผัดจนพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- ผัดผัก ใส่แครอท กะหล่ำปลี เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน และวุ้นเส้น
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม
- นำกุ้งที่พักไว้ ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยต้นหอม และขึ้นฉ่าย
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
