หมึกทอดกระเทียม
มาอร่อยทุกเมนูกับเชฟปิ่น กับเมนู “หมึกทอดกระเทียม” ทำได้ง่ายๆ กรอบอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัวนะคะ
ส่วนผสม
- ปลาหมึกกล้วย 300 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมโขลก 4-5 กลีบ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์มตราผึ้งสำหรับทอด
วิธีทำ
-
- นำเครื่องในปลาหมึกออก ลอกหนังสีดำและหั่นเป็้นชิ้น นำไปล้างให้สะอาด แล้วใส่ชามผสม
- ใส่พริกไทย เกลือ และแป้งทอดกรอบ
-
- ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้
-
- โขลกกระเทียม เอาไปเจียวในกระทะด้วยน้ำมันปาล์มตราผึ้ง จนกรอบและหอม และตักขึ้นพักไว
-
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มตราผึ้ง
-
- พอร้อนใส่ปลาหมึกที่คลุกเคล้าไว้ลงไปทอดจนสุกกรอบ
- ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว
- น้ำสะอาด และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนข้น
- ใส่ปลาหมึกที่ทอดไว้ลงไปเคล้าจนซอสเคลือบทั่วถึง
- ตักขึ้นใส่จาน
- โรยกระเทียมเจียวที่เตรียม พร้อมเสิร์ฟ
กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking by Bee