แสนยอด ตำนานจีนกวางตุ้งกับรสชาติที่คงเดิม
บางรักถือเป็นชุมชนจีนเก่าแก่แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ มีชาวจีนกวางตุ้งอาศัยอยู่กันเป็นจำนวนมาก พ่อครัวจีนกวางตุ้งส่วนใหญ่มีความชำนาญในการย่างเป็ด การผัดราดหน้า และการตีหมี่ ก่อนนี้เป็นร้านราดหน้าสูตรกวางตุ้งที่ซอยศรีเวียง (ตรอกไก่) ต่อมาในปี 2505 จึงมาเปิดร้าน “แสนยอด” โภชนา มาจากคำว่า “เส่งหยิด” แปลว่าความสำเร็จรุ่งเรือง ขายอาหารจีนกวางตุ้ง เป็ดย่าง ราดหน้าและบะหมี่สูตรกวางตุ้งแท้ ๆ จนเป็นที่เลื่องลือในถิ่นบางรักและลูกค้าทั่วไป ที่ติดใจในความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์มาตลอดกว่า 50 ปี ทุกวันนี้ เคล็ดลับความอร่อยและความยืนยงนั้น น่าจะเป็นเรื่องของการปรุงใหม่จานต่อจาน ใส่ใจในเรื่องของวัตถุดิบและปฏิบัติตามศิลปะการปรุงแบบโบราณอย่างจริงจังนั่นเอง
แต่วันนี้ทีมผึ้งมาทานที่สาขาเจริญนครค่ะ ซึ่งมีที่จอดรถสะดวกสบายกว่า สามารถเข้าจอดที่ตึก “ไลท์เฮ้าส์” ได้เลย ร้านอยู่ด้านหน้าติดถนนเลยค่ะ
หากจะถามหา เมนูยอดนิยมของร้านแสนยอดนี้ ขอแนะนำให้รวบรวมสมัครพรรคพวกมากันหลาย ๆ คนหน่อยนะคะ เนื่องจากว่าพอเปิดเมนูแล้ว อาหารแนะนำเยอะมาก ละลานตาจนไม่รู้จะเลือกอะไรดีเพราะน่ากินไปหมด
การตกแต่งร้านจะเป็นสไตล์จีน โดยเพิ่มความหรูหราด้วย Built in และโต๊ะลายหินอ่อนที่มีให้เลือกนั่งได้หลากหลายมุมด้วยกัน
พูดแล้วก็รอไม่ไหวแล้วค่ะ เมนูมา พนักงานเสิร์ฟพร้อม เลือกกันเลยค่ะ เมนูเด็ดๆ และเป็น Signature ของที่นี้ก็เช่น ราดหน้าสูตรกวางตุ้ง ข้าวผัดหยังเจา โหงวก้วย ปลิงทะเลกะเพรากรอบ ยำแมงกะพรุน (ยำแบบไทย) จบท้ายด้วยของหวานประจำถิ่น เช่น โอวนี้แปะก้วย เต้าฮวยฟรุ๊ตสลัด และบัวลอยน้ำขิง ทานกำลังดีพอเหมาะสำหรับ 5 ท่านนะคะ
โหงวก้วย เมนูที่อร่อยทุกครั้งที่สั่ง และได้ชิม ยิ่งจับใส่ปาก ยิ่งมันค่ะ ชอบมาก ก็มันจะหนุบ ๆ เคี้ยวแล้วมัน ๆ “ผัดโหงวก้วย” คำว่าโหงวก้วยภาษาจีน แปลว่า ผลไม้ 5 ชนิด เมนูนี้จึงคัดสรรผลไม้คุณภาพรวม 5 ชนิด ได้เเก่ แปะก้วยต้มสุก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด แห้ว พุทราจีนเชื่อม และเกาลัด นำมาผัดคลุกเคล้าจนหอมได้ที่ ลืมไป…เขาใส่กุ้งมาให้ด้วยนะคะ เมนูนี้ทั้งอร่อยเเละดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ
ข้าวผัดหยังเจา ซึ่งมีที่มาจากเมืองหยางโจว มณฑลเจียงซู ทางตะวันออกของจีน เป็นเมนูแนะนำตามร้านอาหารจีนทั่วโลก ซึ่งส่วนประกอบของข้าว เนื้อสัตว์ และผักต่าง ๆ นั้นทำให้เมนูจานนี้มีคุณค่าทางอาหารอย่างยิ่ง แต่ที่นี่อร่อยพิเศษตรงผัดแห้งนิด ๆ รสชาติหอมเกรียม ๆ ของกระทะนั่นเอง ทานกับผักสดอร่อยที่สุดค่ะ
ยำแมงกะพรุน เราสั่งยำแบบไทยกันค่ะ แต่ก็ไม่ใช่รสชาติไทยนะคะ ยังคงมีความเป็นจีนแท้อยู่ แต่เข้มข้นขึ้นมานิดเท่านั้นเอง แมงกะพรุนทั้งกรอบ นุ่ม และสดมาก ๆ ทานกับน้ำยำ ขลุกขลิกอร่อยปากจริงแท้ค่ะ
ปลิงทะเลกะเพรากรอบ ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูชั้นดีเลยทีเดียวค่ะ ผัดมาได้กลมกล่อมเข้ากันเป็นอย่างดี ไม่ได้กลิ่นคาวของปลิงเลยค่ะ นุ่มเหนียวนิด ๆ กำลังดี และกะเพราก็ทอดได้กรอบจริง ๆ ค่ะ
ราดหน้าสูตรกวางตุ้ง เส้นมีกลิ่นหอมกระทะเหล็ก (เป็นกลิ่นเฉพาะที่กระทะอื่นทำไม่ได้จริง ๆ นะ) หมูหมักอย่างพิถีพิถัน นุ่มจริง ๆ น้ำราดหน้าปรุงรสเข้มข้น ด้วยผักคะน้าฮ่องกง แต่ที่นี่เขามีผักให้เลือกหลากหลายนะคะ มีทั้งคะน้าไทย หน่อไม้ และยังมีราดหน้าสูตรอื่น ๆ อีกหลายชนิดให้เลือก เช่น ราดหน้ามะระเต้าซี่ ราดหน้าเต้าซี่พริกหยวก โกยซีหมี่ ราดหน้าหวาดต๋าน ที่สำคัญปรุงใหม่ทุกจานนะคะ
เป็ดย่าง แทบทุกโต๊ะต้องสั่งค่ะ ดูจะเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ต้องลองของที่ร้านแสนยอดนี้ เป็ดย่างแสนยอด จะค่อย ๆ ย่างด้วยเตาถ่านให้หอม เกรียมได้ที่ เป็ดที่นี่ใช้เป็ดเชอร์รี่ตัวใหญ่ เนื้อหนา มันน้อย ที่สำคัญเป็ดที่นี่ไม่ได้ย้อมสีนะคะ เนื้อเป็ดนิ่มได้ที่พอดี ไม่แห้ง ไม่เหม็นสาบ หอมกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศจากน้ำราด ส่วนตัวแล้วโปรดปรานหนังเป็ดเป็นพิเศษ เพราะย่างจนมันละลายหายไปเกือบหมดแล้ว แต่หนังก็กรอบนอก นุ่มใน จิ้มน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ กินแล้วอร่อยลิ้นจริง ๆ ค่ะ
โอวนี้แปะก้วย ขนมหวานมงคลยอดนิยมของคนจีน เรามักเห็นเสิร์ฟมาบนโต๊ะจีนเวลามีงานมงคลเสมอ แต่วันนี้เราสั่งมาเป็นของหวานล้างปากปิดท้ายกันค่ะ ตักแค่คำเดียวก็หวานฉ่ำเคี้ยวเพลินสุด ๆ
สำหรับใครที่ชอบเย็น ก็ต้องเต้าฮวยฟรุ๊ตสลัด และคนที่ชอบร้อนก็นี่เลยค่ะ บัวลอยน้ำขิง
ใครที่ชื่นชอบหรืออยากลิ้มลองอาหารจีน ก็แวะกันมาได้นะคะ รับรองรสชาติดั้งเดิม ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ ถ้ามากับครอบครัว หรือเพื่อนกลุ่มใหญ่ ๆ อย่ารอช้า มาไว ๆ ได้อารมณ์ร้านอาหารจีนเต็ม ๆ อร่อยกับสารพัดอาหารจีนกวางตุ้งที่ร้าน แสนยอดโภชนา ได้ทุกวันค่ะ
น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์
“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking By Bee
