เม็ดมะม่วงเคลือบสมุนไพร
อาหารทานเล่นอย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบสมุนไพร เป็นเมนูที่ผึ้งอยากแนะนำเพื่อน ๆ เพราะนอกจากจะมีสีสันน่ารับประทาน รสชาติอร่อย เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ดี ๆ จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีทั้งวิตามิน เกลือแร่สำคัญ และนิยมนำมาทำเป็นอาหารทานเล่น เหมือนกับเมนูที่เราจะมาแนะนำวันนี้ ไปติดตามกันค่ะ
ส่วนผสมสำคัญ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 300 กรัม
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นแว่น 5 – 6 กลีบ
- ใบมะกรูด
- พริกแห้ง
- น้ำมันพืช
- พริกเผา ½ ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ
- เทน้ำมันพืชลงไปกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ รอจนน้ำมันพืชร้อนได้ที่
- นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระเทียมหั่นแว่น พริกแห้ง และใบมะกรูดลงไปทอดในกระทะทีละชนิด จนเหลืองกรอบ จากนั้นนำส่วนผสมที่ทอดมาพักไว้จนสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะอีกครั้ง เทน้ำมันพืชลงไปเพียงเล็กน้อยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเริ่มใส่น้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย และพริกเผาลงไป เคี่ยวจนเครื่องปรุงทั้งหมดเริ่มเหนียวข้นเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วลงไปในกระทะ ตามด้วย กระเทียม ใบมะกรูด และพริกแห้งทอดกรอบ
- คลุกเคล้าส่วนผสมและน้ำปรุงรสให้เข้ากัน จนสังเกตเห็นว่าน้ำปรุงรสแห้งเคลือบติดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จากนั้นก็โรยงาขาวลงแต่งกลิ่น เท่านี้ก็สำเร็จพร้อมรับประทาน หรือสามารถเก็บใส่ขวดโหลเอาไว้ทานเล่นได้ค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
หลังจากคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดจนเสร็จ ใช้ช้อนแยกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้กระจายเพื่อไม่ให้แข็งติดกันจนเป็นก้อน และทิ้งไว้สักพักส่วนผสมทั้งหมดเย็นตัว จะเป็นการเพิ่มความกรอบให้เมนู เม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบสมุนไพรค่ะ
น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์
“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking By Bee
