เมนูเด็ดสะท้านฟ้า “เชฟป้อมคิทเช่น เจริญนคร” อร่อยจนต้องบอกกัน

วันนี้ผึ้งจะพาเพื่อนๆ มาฝากท้องที่ร้าน “เชฟป้อมคิทเช่น เจริญนคร” ซึ่งเพื่อน ๆ อาจจะคุ้นเคยกับชื่อเสียงของ เชฟป้อม “ธนรักษ์ ชูโต” กันมาบ้าง ที่ได้สมญานามว่าเป็นเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ประเภทอาหารจีน ผู้ซึ่งมีฝีมือ และมีประสบการณ์ เชี่ยวชาญในวงการอาหารจีนมานานกว่า 30 ปี

“ร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนนพระราม 3 ติด ๆ สะพานกรุงเทพ อยู่ตรงข้ามวัดดอกไม้ นั่ง BRT ลงสถานีวัดดอกไม้ แล้วเดินไปนิดเดียวเองค่ะ เป็นร้านสีส้มเด่นชัดอยู่ติดริมถนนหาไม่ยากเลย”

เชฟป้อมได้เปิดร้านนี้ขึ้นมาเป็นของตัวเอง และได้คิดค้นสูตรเมนูอาหารขึ้นมาเป็นพิเศษโดยเฉพาะของทางร้าน โดยนำเสนออาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง และเสฉวน ในรูปแบบที่เรียกว่าเป็นอาหารจีนร่วมสมัย และนำเสนอการจัดตกแต่งจาน มีการคิดค้นเมนูใหม่ ๆ ให้ดูทันสมัย ไฉไลชวนกิน อีกทั้งยังคำนึงถึงเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบที่ต้องมีความสด ใหม่ สะอาด และมีคุณภาพ เพื่อนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารรสเลิศที่ชวนชิมมากหลาย ที่ใครได้ลองเป็นต้องรู้สึกว่า “อื้อหือ…อร่อยเด็ดจนห้ามใจไม่ไหวเลย…”

เสี่ยวหลงเปา

เมนูแรกที่ผึ้งจะแนะนำเพื่อนๆ คือ “เสี่ยวหลงเปา” ซึ่งใครที่เป็นแฟนคลับติ่มซำ พลาดเมนูนี้ไม่ได้เลยนะ “เจ้าเสี่ยวหลงเปา” นี้มีต้นตำรับอยู่ที่ประเทศไต้หวัน .. เป็นติ่มซำลูกใหญ่พอสมควร ไส้หมูสับรสชาติเข้มข้น สด เนื้อเด้ง ๆ ห่อด้วยเนื้อแป้งบาง ๆ เสี่ยวหลงเปาที่นี่เสิร์ฟมาร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มที่มีขิงซอย กัดคำแรกซดน้ำซุปหวาน ๆ เข้าไปก่อน แล้วค่อยกัดอีกคำกินเนื้อแป้งนุ่ม ๆ กับไส้หมูสับแบบรสเข้มข้น เข้ากันดีกับรสของขิงซอยที่เผ็ดร้อนนิด ๆ ในน้ำจิ้ม

ซัมเมอร์สลัดหอยเชลล์ในผลส้ม

อีกสุดยอดเมนูเรียกน้ำย่อยที่แสนอร่อยรับหน้าร้อน “ซัมเมอร์สลัดหอยเชลล์ในผลส้ม” เนื้อส้มที่หั่นเป็นคำ ๆ คลุกเค้ากับน้ำสลัดรสเลิศ เสิร์ฟเย็น ๆ ในผลส้มที่คว้านทำเป็นชามเก๋ไก๋ ทีเด็ดของเมนูนี้อยู่ที่หอยเชลล์ชิ้นโตเต็มคำ คลุกเคล้ากับผงชาเขียวสูตรพิเศษที่มีรสติดเค็มเล็กน้อย เพื่อเอาไว้ตัดกับความหวานอมเปรี้ยวของน้ำสลัด ทานแล้วรับรองว่าต้องประทับใจในความสดใหม่ ชื่นใจ คลายร้อนรับซัมเมอร์ได้ดีจริง ๆ

ฉ่าก๋วยเตี๋ยว

“ฉ่าก๋วยเตี๋ยว” เป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งของชาวมาเลเซียทุกเชื้อสาย โดยคำว่า “ฉ่า” นั้นมาจากภาษาฮกเกี้ยนที่แปลว่า “ผัด” เมนูนี้จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” ความอร่อยของเมนูนี้ทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวในกระทะด้วยความร้อนสูง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วดำตามชอบใจ ใส่พริก ไข่ และหมูที่หมักมาจนนุ่ม ตามด้วยถั่วงอกและต้นหอม เมื่อทานจะได้รสสัมผัสของเส้นที่มีความกรอบเล็กน้อย เป็นความอร่อยที่คุณต้องลิ้มลอง

เป็ดผัดพริกไทยดำ

เนื้อเป็ดนุ่ม ๆ จากเมนูเป็ดปักกิ่ง เลยนำมาทำเมนูใหม่ วันนี้เลยได้เมนู “เป็ดผัดพริกไทยดำ” นำมาฝากทุกท่าน เนื้อเป็ดนุ่มลิ้นที่หมักกับซอสจนเข้าเนื้อ ผัดคลุกเคล้ากับพริกไทยดำจนได้รสชาติเผ็ดร้อน เสริมด้วยพริกยักษ์ และพริกไทยสดจนได้รสชาติกลมกล่อม กัดไปแต่ละคำเหมือนกับจะละลายในปากเลยทีเดียว

ซี่โครงหมู

แต่เท่านั้นยังไม่พอ ! ขอแนะนำอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด ก็คือ “ซี่โครงหมู” หอม เปื่อย นุ่ม…ชุ่มไปด้วยซอสเข้มข้นสูตรลับเฉพาะของเชฟป้อม นำมาหมักกับซี่โครงหมูชิ้นใหญ่ จนซอสรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหมู กัดลงไปแต่ละคำสัมผัสได้ถึงความนุ่มลิ้น ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับผักสลัด และข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี