อร่อยจนต้องบอกกัน “ครัวป้าแก้ว”

ความหมายของ”การกินเจ” หมายถึง การถือศีลอย่างญวนและจีน ที่ไม่กินของสดคาว แต่บริโภคอาหารประเภทผักที่ไม่มีของสดของคาวผสม ซึ่งมาจากรากศัพท์คำภาษาจีนที่ว่า “เจี๊ยะฉ่าย” หมายถึง การกินอาหารผัก อาหารที่มาจากพืชผักธรรมชาติ ไม่มีเนื้อสัตว์ปะปน และไม่ปรุงด้วยผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย ใบยาสูบ และงดเว้นน้ำนมสด นมข้นด้วย

แน่นอนว่าเพื่อนๆ ก็คงกำลังมองหาร้านทานอาหารเจอร่อยๆ กันอยู่ใช่ไหมล่ะคะ ผึ้งเลยขอแนะนำร้าน “แก้วหนองคาย” ที่อยู่ติดกับโรงเรียนนานาชาติโชรส์เบอรี่ ถนนเจริญกรุง ระหว่างซอย 70-72

ไม่ว่าจะเป็นคนไทย คนจีน คนฝรั่ง หรือชาติไหนๆ ก็ต่างเข้ามาทานร้านป้าแก้วกันมากมาย เช่นเดียวกับทีมงานผึ้ง ที่เคยมาทานครั้งแรกแล้ว ก็ต้องกลับมาอีกครั้ง เพราะต่างติดใจในฝีมือการทำอาหารของป้าแก้ว

และคราวนี้ เราก็มาถึงการพาเพื่อนๆ ไปดูแต่ละเมนูกัน ว่าจะอร่อยเด็ดขนาดไหน

เมนูเด็ดจานแรกเลยคือ “ผัดโหงวก้วย” เป็นอาหารมงคลของจีน ที่คัดสรรผลไม้มงคล 5 ชนิดมาทำอาหาร ความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ความหอมของพริกแห้ง และรสชาติที่เผ็ดนิดๆ ซึ่งตัดกับรสหวานได้ดี นอกจากนี้ความอร่อยอีกอย่างหนึ่ง คือ เผือกจะมีรสชาติที่กลมกล่อมและกรอบอร่อยมาก เวลาทานคู่กันจะเข้ากันได้ดีมากค่ะ
“หน่ำเลี๊ยบ” เป็นพืชตระกูลมะกอกที่นอกจากจะนำมาดองสำหรับกินกับข้าวต้มแล้ว ยังสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้

ซึ่งเมนูยอดฮิตติดอันดับจานเด็ด ก็คือ “ข้าวผัดหน่ำเลี๊ยบ” รสชาติของข้าวผัดจะได้ความเค็มจากหนำเลี๊ยบ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เวลาทานข้าวผัดหน่ำเลี๊ยบควรทานคู่กับเครื่องเคียงนะคะ อย่าง พริกขี้หนูสวนซอย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมะนาวหั่นเต๋า เพราะจะได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อมมากค่ะ

และอีกเมนูที่เราทานกันบ่อยๆ “ปอเปี๊ยะทอด” ที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองน่าทาน โดยป้าแก้วจะทำเป็นปอเปี๊ยะเจ จะเป็นไส้เห็ด วุ้นเส้น และผักต่างๆ ความอร่อยของเมนูนี้จะอยู่ที่น้ำจิ้มที่ข้น เหนียวจนได้ที่ และยังทำให้ผักแครอทกับหัวไชเท้าเป็นเนื้อนิ่ม และเงาใส เวลาทานปอเปี๊ยะให้จิ้มกับน้ำจิ้มนี้ รับรองว่าอร่อยกลมกล่อมมากค่ะ

อีกหนึ่งเมนูที่เมื่อเข้าเทศกาลเจทีไรก็ขาดไม่ได้เลย คือ “ผัดหมี่ซั่ว” นำเส้นหมี่ซั่วมาผัดกับผักจัดเต็ม อร่อยม๊ากมาก เวลาทำเมนูหมี่ซั่วให้อร่อยน่าทาน และเป็นไปตามความหมายอันดีงาม ผัดหมี่ซั่วจึงต้องมีเส้นที่ยาวสวยพอดี ความอร่อยของเมนูอยู่ที่เส้นหมี่ซั่ว จะมีกลิ่นหอมของเห็ดหอม เพราะก่อนผัดเส้นหมี่ซั่ว จะใส่เห็ดหอมลงไปผัดก่อน จุดนี้นี่แหละค่ะที่ทำให้เมนูนี้อร่อยเด็ด วางไม่ลงเลย

สำหรับสาวกหนุ่มสาวชาวคลีน ที่รักสุขภาพ และกำลังมองหาเมนูเจอยู่ ต้องนี่เลย “ผัดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้” นอกจากจะได้ความอร่อยจากเมนูนี้แล้ว ยังได้ประโยชน์จากผักหลากหลายชนิด ที่สำคัญแคลอรี่ก็ต่ำด้วย รับรองว่าไม่อ้วน สุขภาพดี สดใส แข็งแรง ความอร่อยของเมนูนี้จะอยู่ที่ “ฟองเต้าหู้” กับ “ยอดผักกระเฉด” เพราะเวลาผัดวุ้นเว้นจะมีกลิ่นหอมของผักกระเฉด และเวลาทาน ให้ทานวุ้นเส้นคู่กับฟองเต้าหู้ จะทำให้อร่อยมากค่ะ

ซึ่งแต่ละเมนูที่ผึ้งทานไปนั้น ก็แสดงถึงความใส่ใจในรายละเอียดของการปรุง และการทำอาหาร เพราะนอกจากจะตกแต่งหน้าตาได้สวยงาม ดูน่ารับประทานแล้ว รสชาติก็ยังอร่อย เทียบเคียงกับอาหารในโรงแรมหรูๆ เลยก็ว่าได้

การทำอาหารของป้าแก้ว จะทำด้วยความสุข มีความใส่ใจ และตั้งใจในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการเลือกซื้อวัตถุดิบมาทำ

ป้าแก้วจะเลือกซื้อของที่สด สะอาด และดีเสมอ …มิน่าละ ลูกค้าถึงได้กลับมาทานฝีมือป้าแก้วอีกเรื่อยๆ

ทานอาหารเจร้านป้าแก้ว นอกจากจะอิ่มบุญ อิ่มใจ และอิ่มท้องแล้ว พวกเรายังมีความสุขกับอาหารอร่อยๆ ที่ป้าแก้วใส่ใจทุกรายละเอียด ทำให้ออกมาเป็นเมนูอาหารเจสุดอร่อยที่ไม่ธรรมดาเลยทีเดียวค่ะ