ผลไม้ทอด หลากหลายกำไรดี

ผลไม้ที่ขึ้นชื่อของบ้านเรา หลาย ๆ ชนิดสามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ แล้วนำมาชุปแป้งทอด ปรับสูตรเพิ่มเติมตามความชอบได้อีกหลายเมนู ผลไม้ที่สามารถทำได้ในเบื้องต้น เช่น กล้วย มัน เผือก สับปะรด ฟักทอง โดยสามารถปรับเปลี่ยนผลไม้ได้ตามฤดูกาล เช่น สาเก มะม่วง ขนุน พุทรา ทำให้เมนูผลไม้ชุปแป้งทอดยิ่งมีความน่าสนใจ

ทั้งนี้ ในขั้นตอนการทำ การทำสูตรแป้งสาลีเป็นอีกสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญ โดยเพื่อน ๆ สามารถประยุกต์ส่วนผสมของแป้งขึ้นมาได้เอง เช่น ผสมกับงา กลอย เกลือ พริกไทย ถั่วลิสง เป็นต้น ทั้งนี้ เมื่อทอดเสร็จแล้ว เพื่อน ๆ ยังประยุกต์น้ำจิ้ม สำหรับผลไม้ทอดขึ้นมาพิเศษอีกได้ เช่น น้ำจิ้มรสน้ำผึ้ง รสบ๊วย เป็นต้น

ในส่วนของการทอดนั้น น้ำมันที่ใช้ทอดต้องใหม่ ตั้งน้ำมันให้เดือดก่อน แล้วลดไฟให้ร้อนแค่ปานกลาง ความร้อนต้องคงที่ เมื่อใส่ผลไม้ชุบแป้งตามสูตรในกระทะแล้ว ผลไม้ควรลอยขึ้นไม่จมน้ำมัน เมื่อผลไม้ทอดเริ่มเหลืองให้เอาขึ้น วางให้สะเด็ดน้ำมัน อย่ารอจนสีเหลืองเข้ม เพื่อจะได้ความกรอบและความหอมตามต้องการ

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ทำขาย การตั้งราคาถุงละ 20 – 25 บาท จำนวนประมาณ 10 – 13 ชิ้น อาจขายผสมทุกผลไม้ ถ้าทุนไม่เท่ากันอาจปรับขนาดผลไม้  โดยวันหนึ่งขายได้ประมาณ 200 ถุง เมื่อหักค่าใช้จ่ายแล้ว ได้กำไรประมาณ 600 – 900 บาท (ข้อมูลจาก www.thairath.co.th)

น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์

“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking By Bee
ที่มา : www.thairath.co.th