ปีกไก่ทอดซอสน้ำแดง
“ปีกไก่ทอดซอสน้ำแดง” เมนูปีกไก่ทอดกับน้ำซอสอร่อย ๆ ใคร ๆ ก็ต้องชอบ แถมทำกินที่บ้านได้ง่าย ๆ กับเมนูมีสไตล์ by ChefPin ไปกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- ปีกไก่กลาง 150 กรัม
- สามเกลอตำละเอียด (รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย) 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2-3 ต้น
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- น้ำมันปาล์มตราผึ้ง
วิธีทำ
- นำปีกไก่คลุกกับแป้งข้าวโพด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มตราผึ้ง ใช้ไฟกลาง
- พอร้อนนำไก่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มตราผึ้ง สำหรับผัดลงไป
- พอร้อนให้ใส่สามเกลอ (กระเทียม รากผักชี และพริกไทย โขลกละเอียด) ลงไปผัดให้หอม
- ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำปลา
- ใส่ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน และงาขาวคั่ว
- ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสให้พอดี ถ้าแห้งไปเติมน้ำซุปลงไปอีก
- ผัดให้ซอสข้นเหนียว และปิดไฟ
- นำไก่ทอดมาจัดใส่จาน ราดด้วยซอสน้ำแดง
- โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย
- พร้อมเสิร์ฟ
กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking by Bee
