เต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์เสฉวน
เมนูสุดแสนอร่อย กลิ่นหอม เผ็ดร้อนแรง วันนี้เรามาทำเมนูง่ายๆ มีสไตล์ by ChefPin กันกับ “เต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์เสฉวน” ไปกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- หมูสับ 100 กรัม
- เต้าหู้ขาวแบบนิ่มหรือเต้าหู้คินุ 1 ก้อน
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
- เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย 2-3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกกุ้ยหลินหรือซอสพริกเซี่ยงไฮ้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์มตราผึ้ง
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำมันปาล์มตราผึ้ง
- ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ตำละเอียดไว้แล้ว ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด ผัดจนหอมแล้วใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากันจนสุก
- ปรุงรสชาติด้วยซอสพริกกุ้ยหลิน ซอสหอยนางรม ซอสภูเขาทอง
- ปรุงรสชาติด้วยน้ำมันงา เหล้าจีน
- ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย และน้ำซุป
- รอจนเดือด แล้วใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้ลงไป ค่อยๆ ใส่ทีละนิด และคนไปด้วย (ใส่ไปคนไป ไม่ให้แป้งเป็นก้อน) จนกว่าจะเหนียวข้นดี
- ใส่เต้าหู้ที่หั่นไว้ลงไป คนอย่างเบามือมากๆ ระวังเต้าหู้แตกเละ
- ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอย
กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking by Bee
