“น้ำมันปาล์ม” ทางเลือกเพื่อสุขภาพ

ในปัจจุบันเราใช้น้ำมันปาล์มกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก และน้ำมันปาล์มก็มักเป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน ซึ่งคนส่วนใหญ่ก็มักมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มว่า มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งความเข้าใจผิดนี้ไม่เป็นความจริงเลยนะคะ และคนส่วนมากก็ยังไม่ทราบถึงประโยชน์แท้จริงของน้ำมันปาล์มที่มีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นวันนี้ผึ้งจึงขอชี้แจ้งแถลงไข ให้เพื่อนๆ ได้ทราบกันว่า “น้ำมันปาล์ม” ดีต่อสุขภาพเราอย่างไร

พ่อครัวแม่ครัวมักนำ “น้ำมันปาล์ม” มาใช้ในการประกอบอาหารประเภททอดและผัด เนื่องจากไม่มีกลิ่นหืน ทอดอาหารได้กรอบ และยังไม่เกิดควันอีกด้วย แต่ก็ยังมีหลายคนที่มีความแคลงใจเกี่ยวกับความปลอดภัยในการบริโภคน้ำมันปาล์ม เนื่องจากเคยมีข้อมูลจากต่างประเทศ ที่ทำให้ผู้คนเกิดความเข้าใจผิดในเรื่องของคอเลสเตอรอล และอ้างถึงว่าน้ำมันพืชที่ดีต้องไม่เป็นไขในตู้เย็น จึงเกิดผลกระทบถึงน้ำมันปาล์มโดยตรง

อันที่จริงแล้วน้ำมันปาล์มที่สกัดจากส่วนเนื้อ หรือที่เรียกว่า “น้ำมันปาล์มโอเลอีน” จากเนื้อปาล์ม (Palm olein from mesocarp) จะมีปริมาณกรดโอเลอิก (Oleic acid) สูงมาก ซึ่งได้พิสูจน์แล้วว่าไม่มีผลในการเพิ่มการสร้างคอเลสเตอรอลในเลือดเหมือนน้ำมันอื่นๆ (ข้อมูลจาก หมอชาวบ้าน)

ส่วนเรื่องไขของน้ำมันปาล์มก็ไม่ได้อันตรายอย่างที่คิด เนื่องจากน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวอยู่อย่างน้ำมันปาล์ม เวลาอยู่ในอุณหภูมิต่ำก็จะจับตัวเป็นไขได้ง่าย เกิดไขได้เร็ว แต่เมื่อนำน้ำมันที่เป็นไขมาไว้ที่อุณหภูมิปกติ หรือนำไปประกอบอาหารที่ใช้ความร้อน ไขก็จะแปรสภาพกลับเป็นของเหลวเหมือนเดิมค่ะ (ข้อมูลจาก www.naturalpalm.com)

ส่วนเรื่องของน้ำมันปาล์มต่อสุขภาพนี่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยนะคะ เพราะในน้ำมันปาล์ม 1 ขวดจะอุดมไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกายมาก อย่างที่คุณอาจคาดไม่ถึง (ข้อมูลจาก Yes Palm Oil)

เริ่มจากโอเมก้า 3 ที่ช่วยเรื่องของการบำรุงประสาท และสมอง สายตา ภูมิคุ้มกันโรค ไปจนถึงบำรุงผิวพรรณให้สวยสดใสเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย
มีวิตามิน A มากกว่าแครอท 15 เท่า เรียกได้ว่ามีวิตามิน A มาแบบเต็มๆ เลยค่ะ ซึ่งช่วยในการมองเห็น กระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาวทำงานดี ป้องกันการติดเชื้อระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจ และระบบขับปัสสาวะ ทำให้ผิวและผมแข็งแรง
ในน้ำมันปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะที่เราจะใช้ทำอาหารต่างๆ นั้น ยังพบมีวิตามินอีถึง 7.8 มิลลิกรัมด้วย ซึ่งมีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระ แถมชะลอความแก่บนผิวหน้าอีกด้วยค่ะ

Oh my god! ประโยชน์ของเจ้าน้ำมันปาล์มต่อสุขภาพนั้นมีมากจนเราคาดไม่ถึงเลยนะคะ
เพราะฉะนั้นแล้วใครที่กำลังมองหาน้ำมันดีๆ ไว้ประกอบอาหารอยู่ล่ะก็ แนะนำน้ำมันปาล์มเลยยยย
แอบกระซิบว่า น้ำมันพืช ตรา “ผึ้ง” ผลิตจากเนื้อปาล์มสดใหม่ได้คุณภาพ ต้องลองเลยนะคะ

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking by Bee