ไข่เจียวโบราณ

(รูปประกอบจาก www.facebook.com; บ้านเคียงภู)

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ของผึ้งทุกคน เมนูอาหารวันนี้เป็นเมนูที่ไม่ว่าใครก็ทำได้ ทั้งยังเป็นเมนูอาหารที่ทุกคนค่อนข้างคุ้นเคยกันดี กับเมนูไข่เจียว แต่เราจะเปลี่ยนเมนูไข่เจียวธรรมดาที่แสนคุ้นเคย ยกระดับเพิ่มความคลาสสิคกลายเป็น “ไข่เจียวโบราณ” แสนอร่อยจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรนั้น มาอัปเดตกันค่ะ

ส่วนผสมสำคัญ

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ไข่เป็ด 3 ฟอง
3. อกไก่ 150 กรัม
4. กุ้งสด 150 กรัม
5. พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม 5 – 10 กลีบ
7. หอมแดง 2 หัว
8. ตะไคร้
9. กะปิ 1 ช้อนชา
10. เกลือป่น ½ ช้อนชา
11. ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
12. กากหมู
13. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

1. นำพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง และตะไคร้ มาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำมาโขลกรวมกันให้พอหยาบ
2. หั่นกุ้งและอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกัน จากนั้นใส่กะปิ เกลือป่น และขมิ้นผงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมเอาไว้ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟปานกลางรอจนน้ำมันร้อน ก็นำไข่ลงไปทอดหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนให้สุกทั่ว จากนั้นค่อยเพิ่มระดับไฟให้มากขึ้น ให้ไข่เจียวของเรากรอบและเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน
5. นำไข่ที่ทอดเสร็จแล้วมาพักทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำมันก็สามารถรับประทานได้พร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ เพียงแค่คิดก็หิวแล้วค่ะ

เคล็ดลับความอร่อย
เคล็ดลับความอร่อยของผึ้งคือ หลังจากเทไข่ใส่กระทะ ผึ้งต้องเพิ่มระดับไฟเป็นไฟแรงเพื่อทำให้ไข่เจียวของเรากรอบนอกนุ่มในน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นค่ะ

น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์

“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking By Bee
ข้อมูลจาก www.wongnai.com