ไก่ตุ้มรสลาบ
สวัสดีค่าเพื่อน ๆ ทุกคน ผึ้งรู้ว่าหลาย ๆ คนคงจะตั้งหน้าตั้งตารอของอร่อยของผึ้งอยู่ใช่ไหมเอ่ย เมนูของอร่อยที่เพื่อนแนะนำวันนี้นับว่าเด็ดจริง ๆ ค่ะ กับเมนู “ไก่ตุ้มรสลาบ” เป็นเมนูอาหารที่เหมาะกับการทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นอาหารทานเล่นก็ได้ค่ะ อยากรู้แล้วใช่ไหมว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไร ตามผึ้งมาเลยค่า
ส่วนผสมสำคัญ
- ปีกไก่ท่อนบน 800 กรัม
- ซอสปรุงรส 2½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ใบมะกรูด
ขั้นตอนการทำ
- นำปีกไก่ท่อนบนมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วเริ่มตัดเอ็นข้อไก่ช่วงบนและรูดเอาเนื้อไก่ลงมารวมกันให้มีลักษณะเป็นตุ้ม
- ในส่วนของการหมักซอส ก็นำซอสปรุงรส น้ำมันหอย ข้าวคั่ว พริกป่น แป้งข้าวโพด เกลือลงไปหมักกับเนื้อไก่ สามารถปรุงรสตามใจชอบ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หากหมักข้ามคืนได้ยิ่งดีเพราะจะทำให้ส่วนผสมเข้ากับเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือด จึงค่อยนำเนื้อไก่ลงไปทอด จนไก่มีสีเหลืองทองและสุกครบทุกด้าน
- แต่งกลิ่นด้วยการใส่ใบมะกรูดลงไปในกระทะในช่วงที่ไก่สุกเรียบร้อยแล้ว แล้วรีบตักขึ้นทันที
- นำไก่ตุ้มรสลาบของเราใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยได้รสชาติถึงเครื่องเข้มข้นถึงใจจริง ๆ ค่ะ
เคล็ดลับความอร่อย
ก่อนใส่ไก่ลงไปในกระทะ ต้องรอให้น้ำมันเดือดได้ที่จริง ๆ เพื่อจะทำให้ไก่ทอด รสลาบของเรากรอบนอกนุ่มใน และใช้ไฟปานกลางเพื่อกันไม่ให้แป้งด้านนอกสุกก่อนเนื้อไก่ด้านในนะคะ
น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์
“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking By Bee
