ร้านเส้นสุข “อร่อยจนต้องบอกกัน”

วันนี้ผึ้งจะพาเพื่อน ๆ มาทานอาหารร้าน “เส้นสุข” ร้านอาหารพื้นเมืองจากภาคเหนือ ซึ่งมีอาหารให้เลือกทานเยอะมากกก

ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวหม้อไฟ อาหารพื้นเมือง แกงแค ไส้อั่ว น้ำพริกอ่อง และยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายให้เราได้อิ่มเอมกัน ตัวร้านจะตั้งอยู่ในถนนสามัคคี เลียบคลองประปา ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ หน้าร้านจะมีป้ายใหญ่ที่เห็นชัดเจนมาก ว่า “เส้นสุข”

ซึ่งร้านนี้จะมีจุดเด่นที่เขาว่าไม่เหมือนกับร้านอื่น ๆ คือ วัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหาร จะคัดมาจากแหล่งพื้นเมืองเท่านั้น เป็นสูตรเด็ดของพี่เจ้าของร้านมาไกลจากจังหวัดลำปางเลยทีเดียว ซึ่งผึ้งบอกได้เลยว่า… ลำแต๊แต๊เจ้า

ตอนที่มองเข้าไปในร้าน ให้อารมณ์เหมือนคาเฟ่ร้านกาแฟน่ารัก ๆ มีโซนห้องแอร์ และส่วนของพื้นที่นั่งชิลล์ด้านนอก โดยจะแบ่งโซนรับประทานอาหารกับโซนห้องครัวแยกจากกัน ขนาดของร้านไม่เล็กไม่ใหญ่มาก ทำให้ทางร้าน สามารถดูแลลูกค้าได้อย่างทั่วถึง และเป็นกันเอง

ยำไก่บ้านเห็ดโคน

เมนูเด็ด “ยำไก่บ้านเห็ดโคน” ที่ดูแล้วก็อาจจะคล้ายคลึงกับต้มยำไก่ธรรมดา แต่ทางร้านจะทำเป็นยำไก่ของทางภาคเหนือ ซึ่งในทางภาคเหนือจะได้ทานก็ต่อเมื่อ มีการทำบายสีสู่ขวัญ เวลาทำต้องใช้ไก่บ้านทั้งตัว ต้มพอสุกแต่ไม่เปื่อย พอทำพิธีเสร็จ ก็จะนำไก่นั้นมาฉีกเป็นชิ้น ๆ ส่วนไก่ที่ผ่านการทำพิธีมานั้น อาจจะไม่สวยสำหรับนำมาทานต่อ…เลยมีการดัดแปลงมาทำเป็นต้มยำนี่แหละค่ะ ทางร้านก็เลยนำไก่ฉีก มาปรุงน้ำยำตามแบบฉบับคนเมืองเหนือ และใส่เห็ดโคนเข้าไปด้วย พอได้กลิ่นเครื่องเทศต้มยำที่หอมกรุ่น ซดน้ำต้มยำร้อนๆ ทานคู่กับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ ก็อร่อยฟินไปทั้งวันแล้วล่ะค่ะ

แกงขนุน

ชาวเหนือจะเรียกว่า “แกงบะหนุน” หรือ “แกงบ่าหนุน” ซึ่งมีที่มาจากงานเทศกาลวันสงกรานต์ของทางภาคเหนือ คนเหนือมักนิยมกินแกงขนุนในวันที่16 เมษายนของทุกปี ซึ่งจะถือเป็นวันปากปี มีความเชื่อว่าทานแล้วจะมีแต่คนเกื้อหนุน จุนเจือตลอดปี เมนูนี้ได้ขนุนอ่อนลูกเล็ก นำมาแกง โดยจะมีกระดูกหมู น้ำพริกแกง และมะเขือส้ม นำมาแกงรวมกัน ได้รสเปรี้ยว เค็ม รสชาติอร่อยกลมกล่อมกำลังดี

พอตักหมูขึ้นมาทาน แล้วซดแกงขนุนร้อน ๆ ตาม ….โอ้โห มันช่างคล่องคอ อร่อยจนเผลอซดน้ำแกงจนหมดจานเลยทีเดียว

ลูกฟักแม้วผัดไข่

“ลูกฟักแม้ว” มีผลทรงกลมยาวสีเขียวอ่อน รูปร่างคล้ายลูกแพร์ เนื้อมีรสหวาน รสชาติคล้ายมันฝรั่งปนแตงกวา เป็นผักที่มีวิตามินซีสูง อีกทั้งมีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกอีกด้วย ร้านเส้นสุขได้นำลูกฟักแม้วมาทำเมนู “ลูกฟักแม้วผัดไข่”

โดยนำลูกฟักแม้วมาผัดกับกระเทียม ตามด้วยไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล และน้ำปลาหน่อยๆ จะได้กลิ่นหอมเกรียมของกระเทียม และรสชาติหวานจากไข่ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ นอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว ยังได้ประโยชน์จากลูกฟักแม้วอีกด้วย ถือว่าเป็นเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดเลยนะคะ