“น้ำมันปาล์ม” ปลอดไขมันทรานส์

บ้านเมืองเราเต็มไปด้วยเมนูอาหารมากมายหลากหลายชนิด อาหารไทยก็ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย มีทั้งเมนูที่เป็นทอด ผัด แกง ต้ม และเหล่าพ่อครัวแม่ครัวก็ต้องใช้น้ำมันในการประกอบอาหาร โดยเฉพาะอาหารประเภททอดที่ได้รับความนิยม เพราะไม่ว่าจะเป็นเมนู หมูทอด ไก่ทอด ลูกชิ้นทอด ปาท่องโก๋ ปอเปี๊ยะทอด หรือของทอดอื่นๆ ก็ล้วนทานง่าย สะดวก หน้าตาน่ารับประทานและมีรสชาติที่อร่อยถูกปากถูกใจ

ในอาหารประเภททอด ก็จะมีไขมัน ซึ่งไขมันเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นของร่างกาย นอกจาก ไขมันจะเป็นเเหล่งให้พลังงานของร่างกายเเล้ว เรายังจำเป็นต้องได้รับกรดไขมันที่จำเป็นจากอาหารและช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน คือ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี เเละวิตามินเค เเต่การรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินความพอดี อาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ และตัวที่น่ากลัวมากๆ ก็คือ ไขมันทรานส์ (Trans fatty acid) ถ้ากินเข้าไปนอกจากจะเสี่ยงต่อโรคอ้วน เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจเเล้ว ก็อาจจะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งอีกด้วย

ไขมันทรานส์ พบในน้ำมันที่ผ่านกระบวนการ “ไฮโดรจีเนชั่น” (Hydrogenation) หรือการเติมไฮโดรเจนลงไป เพื่อแปรรูปให้มีความอิ่มตัวเทียม ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยจึงควรอ่านฉลากอาหาร โดยเลือกซื้อน้ำมันที่ระบุว่าปลอดไขมันทรานส์ หรือไม่ปรากฏคำว่า “Hydrogenated Oil” หรือ “Partially Hydrogenated Oil” นอกจากนี้ยังไม่ควรนำน้ำมันประเภทนี้ไปใช้ทอดอาหารที่มีความร้อนสูงเป็นเวลานาน เพราะจะยิ่งทำให้เกิดไขมันทรานส์เพิ่มขึ้น (ข้อมูลจาก www.naturalpalm.com)

น้ำมันปาล์มตรา “ผึ้ง” ปลอดไขมันทรานส์ที่เกิดจากกระบวนการ “ไฮโดรจีเนชั่น” เพราะผลิตจากเนื้อปาล์มที่มีกรดไขมันอิ่มตัวตามธรรมชาติ นำมาสกัดแยกกรดไขมันอิ่มตัวบางส่วนออกโดยยังคงคุณสมบัติทนความร้อนสูงได้ดี ไม่ก่อให้เกิดคราบเหนียวติดกระทะและไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนจนเกิดกลิ่นหืน

หันมาใช้น้ำมันปาล์มตรา “ผึ้ง” กันเถอะค่ะ นอกจากจะปลอดไขมันทรานส์แล้ว ยังไม่มีคอเลสเตอรอล และผลิตด้วยกระบวนการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วยนะคะ

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking by Bee