ซุปไก่เห็ดหอม พริกหวาน
หน้าหนาวนี้หลาย ๆ คนคงสนใจอาหารสำหรับทานต้านหนาว ต้านหวัดกันด้วย ซึ่งก็มีอยู่หลายสูตร ส่วนใหญ่จะเป็นต้มร้อน ๆ ใส่ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการหายใจ สร้างเสริมภูมิคุ้มกัน เมนู “ซุปไก่เห็ดหอม พริกหวาน” ที่ผึ้งจะมาแนะนำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่น่าสนใจ
ส่วนผสมหลัก เนื้อไก่ ถ้าเป็นส่วนอกจะช่วยเสริมโปรตีน, ขิง ช่วยให้หายใจโล่ง, กระเทียม ช่วยฆ่าเชื้อ, พริกหวาน ขับเหงื่อ ขับลม ขับเสมหะ, เห็ดหอม ช่วยต้านหวัด, ขึ้นฉ่าย ต้านเชื้อไวรัส, หอมหัวใหญ่ ช่วยขับปัสสาวะ ขับเสมหะ ช่วยต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย, น้ำมันพืชสำหรับผัดหอมใหญ่
ขั้นตอนการทำ
- ใช้น้ำสะอาด ¾ หม้อขนาดกลาง ตั้งไฟจนเดือด
- ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ หรี่ไฟกลาง บุกระเทียมลงไป 5 กลีบ ถ้าเป็นไก่ทั้งตัวให้ใช้เวลาตุ๋น 2 ชั่วโมง แต่ถ้าเป็นน่องไก่ ใช้เวลา 1 ชั่วโมง ส่วนอกไก่ ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
- ใส่หอมใหญ่ที่ผัดไว้แล้ว 2 หัว กับทุบขิงใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ หรือสองท่อนขนาดกลาง
- ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำทิ้งไว้แล้วจนนิ่ม
- ใส่พริกหวาน ปรุงรสด้วยเกลือป่น, พริกไทยขาวหรือดำ แล้วแต่ชอบ และตุ๋นต่อไปอีก 5 นาที ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน แล้วปิดไฟ
เวลาเสิร์ฟ สามารถเติมมะนาวและพริกขี้หนูได้ตามชอบ ซึ่งจะช่วยทำให้หายใจโล่งขึ้น ปกติซุปไก่หนึ่งหม้อสามารถรับประทานไปได้หลายมื้อ สามารถเก็บโดยนำใส่ตู้เย็นไว้แล้วเอาออกมาอุ่นทานง่าย ๆ เหมาะสำหรับคนเป็นหวัด จะช่วยฟื้นฟูสภาพร่างกายได้ดี
น้ำมันพืชตราผึ้ง ปลอดไขมันทรานส์
“ผึ้ง” กรอบอร่อยได้คุณค่า แบรนด์ของคนรุ่นใหม่
Cooking By Bee
