“กินสู้โรค” ส่องสารพัดอาหาร-สมุนไพร สู้โควิด
แม้ว่าสถานการณ์การระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ในประเทศไทยจะไปในทิศทางที่น่าพึงพอใจ ตัวเลขของผู้ติดเชื้อ ณ ตอนนี้ลดน้อยลง และผึ้งเองก็หวังเป็นอย่างยิ่งว่า สถานการณ์จะดีขึ้นในไม่ช้า แต่เราเองก็จำเป็นต้องดูแลตัวเองให้ห่างไกลโรค ทำให้ตัวเองมีสุขภาพที่ดีเข้าไว้ ไม่ว่าจะเป็นโรคอะไร หรือไวรัสชนิดใดก็สามารถเอาชนะมันได้ โดยเฉพาะการรับประทานอาหารตามโภชนาการเพื่อกระตุ้นภูมิคุ้มกัน สู้กับไวรัสโควิด-19 มีทั้งเมนูอาหารและสมุนไพร มีอะไรบ้างติดตามกันค่ะ
สมุนไพรต้านโควิด
ผักสมุนไพรที่สามารถป้องกันและเสริมภูมิต้านทานของร่างกายช่วยป้องกันการติดเชื้อโควิด-19 โดยกรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือกแนะนำ ผักและสมุนไพร 3 กลุ่ม ได้แก่
- กลุ่มเสริมภูมิคุ้มกัน
ผัก ผลไม้ และยา ที่สามารถช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ได้แก่ พลูคาวหรือผักคาวตอง เห็ดต่าง ๆ เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ เห็ดหลินจือ สำหรับผัก ผลไม้ และสมุนไพรที่ต้องรับประทานเป็นเครื่องดื่ม คือ ตรีผลา สมอไทย สมอพิเภก มะขามป้อม
- กลุ่มที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ผัก ผลไม้ และสมุนไพรที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม ใบเหลียง ยอดสะเดา มะระขี้นก ฟักข้าว ผักเชียงดา คะน้า มะรุม ผักแพว มะขามป้อม รวมถึงลูกหม่อน และผักผลไม้หลากสี ซึ่งมีสารสารเฟลโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นกัน และสามารถช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย
- กลุ่มที่มีสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อโควิด-19
ผักผลไม้และยาจากสมุนไพรที่สามารถป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ ได้แก่ พลูคาวหรือผักคาวตอง หอมแดง หอมหัวใหญ่ มะรุม ใบหม่อน แอปเปิล ส้ม มะนาว มะกรูด ส้มซ่า และกะเพรา โดยสามารถนำเอาเปลือกส้มและใบหม่อน มาใช้ชงดื่มแทนน้ำชา สามารถป้องกันปอดบวมอักเสบจากการติดเชื้อไวรัสโควิด-19
เมนูอาหารสู้โควิด
สำหรับเมนูอาหารที่แนะนำโดยกรมแพทย์แผนไทยฯ ที่สามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกัน สู้โควิด-19 ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูอาหารที่หลายคนต้องเคยรับประทานและมีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต้านเชื้อไวรัสได้ ได้แก่
- เมี่ยงคำ
เมี่ยงคำเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วย มะนาวหั่นพร้อมเปลือก หอมแดงสด ซึ่งมีสารเฮสเพอริดิน สารรูติน และวิตามินซี สามารถป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ ลดการติดเชื้อในอวัยวะต่าง ๆ - ผัดกะเพรา
เนื่อจากใบกะเพรานั้นมีสารโอเรียนทิน (orientin) สามารถป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ลดโอกาสการติดเชื้อ และช่วยให้ไม่ป่วยไข้จากเชื้อไวรัสเหมือนกับการรับประทานเมี่ยงคำเลยค่ะ - ต้มยำ
ต้มยำ มีส่วนประกอบหลัก คือ หอมใหญ่ หอมแดง ที่มีสารสารเคอร์ซีทิน (quercetin) ป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ลดโอกาสการติดเชื้อ นอกจากนั้น หากใส่เห็ดลงไป สารสารเบต้ากลูแคนในเห็ดสามารถ กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้ไม่ป่วยง่าย รวมถึงมะนาวมาเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย - ต้มโคล้ง
สมุนไพรสำคัญในต้มโคล้งคือ หอมใหญ่ หอมแดง เห็ดชนิดต่าง ๆ มันจะได้รับประโยชน์เช่นเดียวกับการรับประทานต้มยำ ซึ่งมีส่วนช่วยระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ไม่ป่วยง่าย มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้ - น้ำตรีผลา, น้ำลูกหม่อน
น้ำตรีผลา เป็นเครื่องดื่มที่กรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือกแนะนำ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรวมน้ำลูกหม่อน มีสารกลุ่มแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารเฟลโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สามารถเสริมการทำงานของเซลล์ หากเลือกดื่มชาใบหม่อน ใบของมัน สามารถป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อได้เลยค่ะ
เพื่อน ๆ สามารถนำเอาทั้งสมุนไพรและเมนูอาหารมาลองทำเพื่อใช้ในการต้านไวรัส เพียงเท่านี้ก็สามารถป้องกันเชื้อไวรัสวิด-19 เข้าสู่ร่างกาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายได้แล้วค่ะ
