โรตีกร๊อบกรอบ อร่อยเด็ด

“โรตีไหมจ๊ะ นายจ๋า...” คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเมนูของหวานที่ใคร ๆ ก็ต่างชอบ รสชาติหวานมันเกินห้ามใจ “โรตี” ร้อน ๆ ยิ่งทอดมาได้กรอบ ๆ ราดนมข้นหน่อย ๆยิ่งอร่อยถูกใจเลยทีเดียว

ในประเทศไทยนั้น คำว่า "โรตี" หมายถึง อาหารชนิดหนึ่ง ทำจากแป้ง นวดแล้วนำไปทอดหรือปิ้งเป็นแผ่นบาง ๆ รับประทานเป็นของหวานหรือรับประทานพร้อมอาหารคาวอื่น ๆ ก็ได้ ประเทศเรามักจะคุ้นกับโรตีที่ทอดเป็นแผ่นนุ่ม ราดด้วยนมข้นและน้ำตาลทราย เป็นของหวาน

แต่วันนี้เราไม่ได้จะมาทำโรตีที่เป็นแป้งนุ่ม ๆ แต่จะพาเพื่อน ๆ มารู้จัก “โรตีกรอบ” ซึ่งดัดแปลงมาจากแผ่นแป้งโรตี ที่นำมาแปรรูปและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถสร้างมูลค่าและรายได้ โดยการนำมาทอดและผสมเครื่องปรุงต่างๆ

“โรตีกรอบ” เป็นอาหารว่างที่คนมุสลิมจะทานคู่กับ แตออ หรือ ชาร้อนใส่น้ำตาล แต่ไม่ใส่นม รวมทั้งทานกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ในวงสนทนาตามสภากาแฟ หรือตามร้านน้ำชามานานแล้ว ว่ากันว่าการทำโรตีกรอบถูกนำมาเผยแพร่โดยชาวชวาที่ล่องเรือเข้ามาค้าขาย และเผยแพร่ศาสนากับเมืองท่าในเขตภาคใต้ตอนล่าง ตั้งแต่สมัยอาณาจักรลังกาสุกะ (ข้อมูลจาก otoptoday)

ผึ้งก็ไม่พลาดที่จะหา สูตร “โรตีกร๊อบกรอบ” อร่อยเด็ด ทานเพลินจนหมดเกลี้ยงมาฝากกัน (สูตรจาก millionaire-academy.com ) จะทำได้อย่างไร และต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง ก็ตามมาดูกันเลยนะคะ

 

ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 กิโลกรัม, แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง, ไข่ไก่ 1 ฟอง และน้ำมันปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำโรตีกรอบ

1. การทำโรตีกรอบ แป้งที่ทำ จะแบ่งเป็นแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน
2. เราจะเริ่มทำแป้งชั้นนอกก่อน โดยนำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้งมันมาคลุกเคล้าและนวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที
3. การทำแป้งชั้นใน เราจะใช้แป้งมันผสมกับน้ำมันปาล์มอย่างละเท่า ๆ กัน นำมาผสมให้เข้ากัน
4. สำหรับแป้งชั้นนอกที่เตรียมไว้ในข้อแรก เมื่อพักไว้ครบ 30 นาทีแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อน และแผ่ออกให้เป็นแผ่นบางสี่เหลี่ยม นำแป้งชั้นในทับลงไป และม้วนเป็นกลม ๆ หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่แป้งให้เป็นชิ้นบาง ๆ
5. ทอดในน้ำมันปาล์ม ใช้ไฟปานกลาง
6. นำโรตีมาวางเรียงบนกระดาษซับมัน เพื่อป้องกันการเหม็นหืน และเคลือบด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวจนข้น หรือจะโรยน้ำตาลเม็ดก็ได้

เพียงเท่านี้ก็จะได้โรตีกรอบแสนอร่อยไว้ทานกับน้ำชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้แล้วจ้า หรือจะทำแพ็กเกจสวย ๆ ใส่ไว้เป็นขนมฝากให้ครอบครัว หรือคน
ที่คุณรักก็ได้นะคะ รับรองว่าใครเห็นใครก็ชอบ อยากทานแน่ๆ ค่ะ

 

กรอบอร่อยได้คุณค่า “ผึ้ง” แบรนด์ของคนรุ่นใหม่

Cooking By Bee
ภาพประกอบจาก เมนูสุดฮอต

HOME >>